近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。对于餐饮浪费现象，他用了八个字作评价：“触目惊心、令人痛心！”他还引用了古诗“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，表达痛心之情。他强调要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为；要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。习近平总书记的批示，让人深思，让人警醒，让人行动。我们要大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，大力践行节俭用餐、文明用餐的行为习惯，大力宣传节约光荣、浪费可耻的思想观念，努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。
一、要牢固树立勤俭节约意识。古人曾讲：“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”对于有着14亿人口的大国来说，我们更要时刻思考节约粮食、保障粮食安全的的重要性。有数据测算，我国每年仅在粮食储存、运输和加工环节造成的损失浪费就高达700亿斤。相比之下，餐桌的消费环节也不容小觑。据有关部门调研统计，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%。其中，大型餐馆、游客群体、中小学生群体、公务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区”，大型聚会浪费更是达到惊人的38%，而学生盒饭有三分之一被扔掉。针对以上种种浪费现象，我们决不能视而不见，要清醒看到，我国仍然是世界上最大的发展中国家，加上受新冠疫情影响，目前经济运行面临较大压力，脱贫攻坚正处于决战决胜阶段，很多事关人民福祉的急事大事需要大量的投入；国际上中美贸易战、科技战、金融战相互交织，给我国经济发展带来了巨大不确定性，党中央适时提出了以国内大循环为主，国内国际双循环相互促进的发展方式，在“两个一百年”奋斗目标的历史交汇期，我们决不能大手大脚、铺张浪费，认为家大业大，浪费点没啥，从而丢掉艰苦奋斗、勤俭节约这个“传家宝”。要从我做起，从日常节俭用餐、文明用餐做起，珍惜每粒粮，节约每粒食，抑制不合理消费需求，杜绝“餐桌上的浪费”，让节俭成为习惯。
二、要树立强烈的粮食危机意识。今年以来，联合国多次预警粮食危机。近日，联合国再次发布报告称，今年共有25个国家面临严重饥饿风险，世界濒临至少50年来最严重的粮食危机。预计全世界将有6.9亿人处于饥饿状态，受疫情影响陷入极端贫困的人数可能还会新增4900万人。根据联合国粮农组织《2019世界粮食安全和营养状况》报告统计，全球每年约有三分之一的粮食被损耗和浪费，总量约为每年13亿吨。我国是一个自然灾害频发的国家，农业至今还未改变“靠天吃饭”的局面，确保国家粮食安全这根弦一刻也不能放松。厉行节约反对餐饮浪费，既是弘扬中华民族勤俭节约传统美德的重要举措，也是保障国家粮食安全的迫切需要。对粮食安全我们要始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。我国用占世界7%的耕地养活了世界22%的人口，这一非凡成就来得并不轻松。虽然近些年的连年粮食丰收让我们牢牢捧住了自己的饭碗，但我们应该牢记上世纪50年代大饥饿年代，牢记“丰年要当歉年过”的古训，始终对粮食安全保持危机意识，厉行节约，反对浪费。
三、要加强立法，标本兼治。习近平总书记的重要指示，为各地各部门制定实施更有力的举措、推动全社会深入推进制止餐饮浪费工作指明了方向、提供了根本遵循。一是要通过线上线下宣传教育，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。切实培养全体公民的节约习惯，引导广大市民群众从自我做起，节俭用餐、文明用餐。二是每个人在外就餐时要适量点餐、推广“光盘行动”，营造浪费可耻、节约为荣的氛围。三是从国家层面制定制止餐饮浪费的法规，完善餐饮节约规范，研究制定褒奖节约、惩戒浪费的政策措施。针对不同的个体多管齐下，对于消费者要推出惩戒制度，规范餐饮行为，惩罚浪费行为；对于餐饮企业，则要强化监管，采取有效措施，建立刚性长效机制。坚决制止餐饮浪费行为。
