为切实履行餐饮服务食品安全监管职能，科学把握食品安全形势，xx局高度重视食品安全监督抽检工作，把做好样品的采集、检验和信息反馈作为落实日常监管和专项整治的一项重要措施，多举措做实做好监督抽检工作。截止日前，xx局全面完成十期897批次的监督抽检任务，监督抽检合格率90.80%。
　　一、周密计划，认真实施。Xx局自履行餐饮食品安全监管职能以来，周密部署食品安全监督抽检工作，充分考虑区域平衡，合理安排抽样地点和数量，以确保抽检的结果客观真实。抽检内容包括生食水产品、自制熟肉制品、煎炸用油、饮料酒水、节日食品（月饼）、凉拌菜、盒饭、油条、淡水鱼虾、猪肉等食品及食品原料，抽检范围覆盖各种类型的餐饮服务单位，包括大中小型餐馆、快餐店、饮品店、集体用餐配送单位等。检验项目包括菌落总数、金黄色葡萄球菌、着色剂、亚硝酸盐、重金属、三聚氰胺等多项内容。
　　二、切实提高监督抽检业务能力。及时组织抽样执法人员培训学习《餐饮服务食品安全监督抽检工作规范》、样品采集方法、文书规范制作及监督抽检工作要求，确保抽检程序的规范性、数据的科学性。
　　三、充分运用监督抽检结果，及时查处问题，按时通报情况。对抽检中发现的违规行为，通过责任约谈、行政处罚、服务指导等方式要求餐饮单位迅速整改。同时认真做好样品信息登记、数据整理、核对、汇总、上报等工作，分析监督抽检中反映突出的问题，查找原因，帮助指导餐饮服务单位提高食品安全水平，消除餐饮环节食品安全隐患，有效预防食物中毒事故的发生。

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